Carne cruda con olio aromatizzato limone e arancia

di DEBORA SATTAMINO – pubblicata su unionemonregalese.it

Ingredienti:

• 250 gr di carpaccio di vitella
• 1 arancia
• 1 limone
• 500 ml di olio d’oliva
• sale q.b.

Procedimento:

Carne cruda con olio aromatizzato limone e arancia, un antipasto gustoso e sfiziosa, di facile esecuzione.

Per prepararlo, per prima cosa lavare bene l’arancia e il limone e ricavare con un piccolo coltellino affilato la buccia, cercando di evitare la parte bianca.

In un pentolino fare scaldare l’olio (non dovrà essere bollente) poi spegnere il fuoco e versare all’interno le bucce di arancia e limone e coprire con un coperchio.

Lasciare in fusione per alcune ore, o comunque fino a raffreddamento.

Con l’olio aromatizzato ottenuto condire la carne cruda precedentemente adagiata su un piatto da portata.

Si può completare con un pizzico di sale ma è facoltativo.